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麸曲白酒生产机械化的改革上

时间:2022-04-29 来源网站:天水化工机械网

麸曲白酒生产机械化的改革(上)

麸曲白酒生产,长期以来一直是手工操作,设备原始落后,劳动强度大,生产效率低,不能适应日益发展的形势要求,为了改变这种面貌,许多工厂采用液体发酵工艺生产白酒,这成为白酒工业方向性的一项技术革新。在大力提高液态白酒质量的同时,积极开展固态法白酒机械化生产的改革,是极为必要的。几年来,实践证明,白酒机械化生产,能提高生产效率,降低劳动强度,改善劳动条件。

1.蒸料设备 目前许多工厂采用罐式连续蒸料机代替土甑蒸料。罐式连续蒸料机,外形为一直立圆柱形罐,用普通钢板制成,直径一般为1—1.2米,高为直径的2.5倍左右,罐上部为一锥形顶,设置加料口和排汽管,罐内有多层蒸汽管,通以直接蒸汽,二次蒸汽由排汽管排出,罐下部设有下料固定盘和活动盘,盘上开有平行的长条形孔,调节两盘上孔的相对位置,可控制下料速度。为了防止料的积聚堵塞,特按上旋转刮刀和排料拨子,蒸熟的料由底部经排料绞龙送出蒸料机。

罐式连续蒸料机能连续作业,处理量较大,但内部结构较繁杂,在排除杂质方面不如土甑。

2.凉渣设备 以往白酒生产都采用手工扬冷,现在基本上改为鼓风凉渣,广泛利用履带式鼓风凉渣机。此设备和小曲酒生产中采用的卧式连续蒸饭机相似,主要由绕在两端鼓轮上的平托金属带所组成,由电动机经减速器带动链轮,链轮和鼓轮装在同一根轴上,因此可驱动平托带不断缓慢移动。带下鼓入冷风,冷风最好先经空调。平托带上所载的料层厚度一股为25—30厘米左右,由平料器控制,料层太厚,上部料层散热困难,使料闷热发粘,下部料层易生干皮。两鼓轮间距在5—10米左右。平托带由薄铁皮或鱼鳞板所制成,带上开有许多小孔,热料由于冷风通入内部而冷却,实行连续进出料。

3.出池设备 目前主要使用行车抓斗、刮板出池机和拨料出池机。后两种设备虽然简单,投资少,但使用时酒精挥发损失较大,影响出酒率,尤其刮板出池机在操作时,水平倾角不可大于45°,否则操作困难。当前认为使用行车抓斗完成出入池作业较为理想。

桥式行车抓斗具有可移动的桥架,跨度;般为10—20米,桥架上行走着起动机构和行动机构的抓斗设备,整个桥架可在车间突梁的轨道上行走。此设备是间歇操作,可自动抓料和运料;操作灵便,基本上解决了出入池问题,酒精挥发损失少。使用这种设备,厂房要有一定的高度,房屋顶架要坚固,出池最后阶段要人工辅助,在新建车间时,应优先考虑使用这种设备。

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